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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 15:00

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 Rappelez-vous..... il y a longtemps quelques années

 un journaliste télé a ouvert son journal en disant

< la France a peur >

et bien hier

la France a eu peur......

1h sans respirer!!!!! 1h a hurler!!!!!!

et................

on-a-gagne.jpg

 

Bon passons aux choses sérieuses......

 

je suis donc allée à un atelier macarons

et maintenant je sais...... enfin j'espère

 

ma principale angoisse était comment tenir

la poche à douille..... eh bien vous allez voir

ce que vous allez voir.......

enfin si le diaporama....passe

oui j'ai retrouvé le mot......

allez je croise les doigts

et surtout merci Peggy

 

Lors d'une fête des gâteaux j'avais dégusté

de fabuleux macarons au spéculoos

confectionné par Mme Pimprenelle chef du restaurant

La table de Pimprenelle à Valbonne

si vous êtes dans le coin allez-y vous vous

régalerez les papilles et les pupilles le vieux

village est superbe

 

Tout en me délectant j'ai papoter avec Mme Pimprenelle

qui m'a dit organisé des ateliers macarons

aussitôt dit aussitôt fait....

j'y suis allée.....

 

nous étions 5 dont 2 demoiselles d'une

dizaine d'années.... à chaque fois que je tenais cette

satané poche elles étaient écroulées de rire

mais rira bien qui rira la derniere...

ben même pas leurs macarons furent plus beaux

que les miens elles ont vraiment de la graine de chef...

 

les roses biscornues c'est les mien..... 

oui c'est moi.........

 

à la suite d'une mauvaise manip   mon

diaporama s'est effaçé.....

il est 22h35 et je ne peux dormir....

j'ai bien avalé 3 Le.....l  mais

il faut que je le refasse alors je croise les doigts

j'y vais

nous sommes toutes reparties avec une

boite remplie de nos réalisations....

Merci Mme Pimprenelle

 au moment où je clic clic je ne sais

pas si le diaporama sera visible à

la publication........

Peggy j'ai peurrrrrrrrrrrrrrrrrr

 

 

Passons aux recettes......

servies le soir de Kippour mais que je

fais souvent parcequ'Amour aime et

quand Amour aime...............je m'excécute..

mais après on dort à l'hotel des culs tournés 

pour cause d'oignons

 

Gueakteleiber

Foies de volailles/oignons/oeufs durs

 

 

054-1

 

 

 

 

Pour 5-6 personnes

 

400gr de foies de poulet + 3 oeufs durs + 2 oignons + 1CS + 5 CS d'huile (olive pour moi) + 2 CS rase de graisse d'oie où de canard (de l'huile si vous n'en avez pas) + sel poivre

 

 

 

ohhhhhh Sardou à la télé

3mn je me régale.....

 

foiepotagepotimarron1 

 -Pelez et émincez les oignons

(vive l'alligator)

Dans la poële faire chauffer la CS d'huile

Y faire dorer les oignons ---> juste jaune

Réservez....

 

Dénervez les foies

pizap.com10.73538645682856441318764081436.jpg

 

 

 

Dans la poële

Faire fondre la graisse d'oie 

Y jeter les foies

Laisser cuire 4-5mn de chaque côtés ils doivent être rosés

 

Ecrasez les oeufs durs

Hachez les foies (à la fourchette pour moi au hachoir pour Huguette)

Rajoutez les aux oeufs

Ajoutez les oignons

Salez Poivrez

Versez les 5CS d'huile

Mélangez en aérant

Mettre au frigo

et faire......

 

Aktecibeles

oignons hachés avec des oeufs

 

040-1.JPG

 

 

Pour 5-6 personnes

 

2 gros oignons + 3 oeufs durs + huile (tournesol pour moi) + sel poivre

 

 

 

La veille du jour de la dégustation

043-1

 

 

 Pelez et émincez les oignons

Les mettre dans un saladier

Recouvrir d'huile

Filmez et au frigo

Ceci a pour but d'enlever un peu

le goût et l'amertume de l'oignon

 

 

 

foiepotagepotimarron 

Ecrasez les oeufs durs

Ajoutez les oignons à la fourchette en égoutant l'huile

Salez

Poivrez

Mélangez

 

 

 

 

et.............

a table

 

 

pizap.com10.210949457716196781318769933069.jpg

 

072-1.JPG

avec un verre de vodka et du pain azyme pour Amour

 

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rePS vous êtes 183 bienheureu(ses)x abonné(e)s le où

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MESSAGE PERSO : Loulou je n'ai pas oublié ton tag

j'y répondrais la prochaine fois

 

merci à vous tou(tes)s d'être là je

m'éclate tellement en votre compagnie

merci

que du bonheurBisous2[1] 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by chafin - dans Cuisine
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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 14:57

ckag1sxl-1-.gif 

0s8vc1a1-1-.gif

  2 heures0s8vc1a1-1-.gif que je me

bats avec slideshow

2 heures que çà me résiste

 

m.... de m..... j'ai les nerfs.....

vite un lexomil....

oh non il m'en faut au moins 2

 

allo Peggy???????

c'est mon nouveau docteur es-informatique

tu peux venir m'aider??????

 

mes amironautes attenenedent

rhoooo j'arrive même plus à écrire

 

je reprends...... mes cop's attendent mon reportage sur mon atelier macarons

et je veux oui j'ai bien dis je veux et non je voudrais

j'aimerai je veux faire un.......

mais comment ça s'appelle déjà???????

une vidéo????? non!!!!!!!

ohhhhhhhh j'suis vraiment énervée!!!!!

mon cerveau ne réponds plus

vous dites??????

j'ai tuite ans....... mouais

 

Amourrrrrrrrrrrr ça s'applelle comment????

Amour < quoi?????????? tu me réveilles >

en bref je veux juste faire un défilé de photos

 

Peggy vient viteeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!

au secoursssssssssss

 

Vous devez vous souvenir que vendredi je suis 

restée en cuisine tout l'après-midi pour préparer

plusieurs plats pour le lendemain soir fin de la

fête de Kippour

 

c'est sur une coup de tête je suis

rentrée au couvent dans mon antre.......

 

J'ai fais .....

 ( mon yiddish est phonétique )

un laker.... à venir

des gueakteleiber.....à venir

des aktecibeles.... à venir 

le kaskurchen...le käsekuchen (càskirne en phonétique) ou gâteau au fromage

 

Mais surtout du plus loin que je me souvienne...

oui...... ça remonte à très loin.....

enfin pas trop quand même quoique

 

il y avait sur la table de ce soir là.....

du Gefilte Fish où carpe farçie

 

réalisé avec une carpe levée en filets avec

le quart du poids de cette carpe en colin...

 

mais parceque décidé au dernier moment

j'ai fais.....

 

Boulettes de poissons sucrée

de ma copine Carole

 

021-1-copie-1

  Pour 15 boulettes moyennes

 

1 kg de poissons (colin-cabillaud-merlue) vous pouvez prendre le poisson chez Mr P....d pensez au temps de décongélation +

1kg oignons + 6 oeufs + 1 CS soupe de poudre d'amande (2 pour moi) + 5 CS de sucre en poudre (6 pour moi) + 4-5 CS de semoule de pain azyme (dans les rayons casher) + 2 CS d'huile (olive pour moi) + 1 +

sel  + poivre

 

Pour le bouillon

3 gros oignons + 4 carottes + 4 CS de sucre

en poudre (5 pour moi) + 2 CS d'huile + 2 litres d'eau

 

Préparation des boulettes

 

poissonscarpe.jpg

Pelez et émincez les oignons

Les faire revenir dans la CS d'huile.... ils doivent être à peine jaune 

Sortez le hachoir

Passez les filets de poisson au hachoir

Battre les oeufs en omelette

Les ajouter au poisson haché

Y ajoutez la poudre d'amande, le sucre, l'huile, le sel, le poivre, la semoule de pain azyme

Mélangez à la main

Formez des boulettes

Si vous préparation est trop liquide vous

ajoutez un peu de semoule de pain azyme

 

 Préparation du bouillon

poissons-carpe.jpg

 

 Pelez les carottes et tranchez les en biais

Pelez et émincez les oignons en fines rondelles

Faire dorer les oignons dans un peu d'huile

 

Dans le faitout

versez l'eau

Ajoutez les oignons, les carottes, le sucre, le sel, le poivre et l'huile

Ajoutez les boulettes de poissson

Couvrez et laissez cuire à petit bouillon

051.JPG

environ 1h.....

et..........

sortir les boulettes

Passez le bouillon au chinois

Laissez refroidir.....

 

leker

 

a table

 

 

106-1 

 Si vous faites cette recette avec de la carpe et

du colin frais gardez les arêtes que vous mettrez dans le

bouillon pendant la cuisson ce qui vous donnera

après l'avoir passé au chinois une sauce un peu épaisse

moi je n'ai jamais réussi même en mettant

beaucoup d'arêtes.... et ma grand-mère ne m'a jamais

donné le truc.... quoique je ne lui ai jamais demandé et à ma mère non plus

à si jeunesse savait.....

 

Vous pouvez faire ces boulettes juste poivré si

vous n'aimez pas le sucré/salé

 

 Amour n'a pas arrêté de me faire

des compliments.... il m'a dit que finalement

je devenais bonne..... oui.... une bonne cuisinière

pourquoi????? à quoi vous pensiez???????

et Peanuts?????

Voyez vous-même

061.JPG

surtout ne dites pas à ma fille que la p'tite

à mangé dans mon assiette....

l'assiette passe en machine après que je l'ai lavé

elle a adoré....

 

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Message perso.... Marie Laure le tien pars demain

 

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 15:10

ckag1sxl-1-.gif

 

vendredi soir........

057.JPG

ouffffffffffffff je rends mon tablier

il est 18h45 et depuis 13h45 je suis dans la cuisine

 

à faire.........

non je vais vous faire languir...... jusqu'à

la prochaine fois.........j'ai réalisé 3 recettes typiques de chez moi

que l'on fait en général pour les fêtes de

Roch Hachana et de Yom Kippour

 

pizap.com10.4137011286802591318252451962.jpg

 

Les recettes sont à venir parceque là je n'ai pas le temps

de fignoler l'article correspondant je vais........

 

mais où peut aller la Chafin?????????

je vais.............

participer à un atelier macarons

je ne peux rester sur un échec

j'ai osé.................+ mes macarons...............

 

j'ai juste le temps de faire.....

 

Côtes de veau aux girolles

mixe de chez Marmiton + Cuisine AZ

 

077-1.JPG

 

 

Pour 2 personnes

 

 2 côtes de veau + 100gr de girolles ( 500gr pour moi on aiment çà ) + 1 échalotte + 1/2 gousse d'ail + huile (oublié sur la photo) + sel poivre + persil + 25cl de crême liquide

 

 

 

 

 

 

cote vo girolles Lavez et séchez délicatemnt les girolles

Dans une poële

Saisir les cotes de veau des deux cotés dans un peu d'huile

Quand elles sont colorées baissez le feu et laissez cuire environ 10-15mn en retournant de temps en temps

Salez Poivrez

Hachez le persil

Hachez l'échalotte (vive l'Alligator)

Hachez l'ail

Dans une autre poële

Mettre les girolles à feu doux avec l'ail et l'échalotte

Remuez souvent

Laissez cuire environ 5mn

Versez la crême

Ajoutez le persil

Laissez encore cuire environ 2mn

et........

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087-1.JPG 

 Ouaf ouaf ouaf ouaffffffffffffffffffffff

 

mais c'est quoi ce bruit???????????

pizap.com10.63142231898382311318252021670.jpg

 

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 14:00

 

ckag1sxl-1-.gif

Après Chafin l'orteil écrasé

voiçi Chafin l'ampoule....

un coup de pot c'est le même pied

 

Qu'auriez-vous fait à ma place???????

 

 

037-1

 

 

 

 

 

 les vieux mocassins trop moche j'ai pas osé..... les ballerines trop neuves j'ai enfilé.......

 

Comme j'ai repris le régime ww je dois faire de la gym mais j'aime pôa ça  alors

 je marche...... je marche......

 

  vous dites?????????????

pourquoi je n'ai pas mis des baskets?????

j'en ai pas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

et puis là où j'allais ce n'était pas top...

 

ma marche moi je la fais là......

lapinchaussures1.jpg

 

 

 

mais je ne visite que les boutiques qui ont des escaliers et je monte.... je monte.....

ben évidemment que je redescend

 

pour muscler les bras le sors la CB et je la range....

bizarre mon bras droit est plus fort que mon bras gauche

 

 

 

et le résultat........ le voilà......

032

regardez c'est tout rouge........... c'est plein d'eau....

 

Amour < chouette!!!! je prends une épingle pour percer cette ampoule >

moi < non mais ça va pas tortionnaire!!!!!!! > 

 

j'ai détalé sans demander mon reste mais

Amour et Peanuts, qui a cru à un jeu, m'ont rattrapé.....

il m'a piqué...... au secourssssssssss

 

ah il y a de l'ambiance at Chafin house....

 

Handicapée comme je l'étais je ne pouvais rien faire

mais sachant que j'allais rentrer tard j'avais prêvu

 le diner pour Amour........

quand je dis qu'il est comme un coq en pâte

 

Lapin à la moutarde à la cocotte

d'après une idée trouvé chez gourmandines.fr link

 

001-1-copie-2.JPG

  Pour 2 personnes

 1 Amour gourmand qui en mange 2 fois

parceque moi le lapin beurkkkkkkk

j'ai toujours peur qu'il se mette à courir

 comment çà j'suis........ quoique...

 

2 cuisses de lapin + 2 rables de lapin + 4 + 1 CS de moutarde à l'ancienne  + 20 cl de cidre + 3 échalottes + 2 CS de crême fraîche + huile + sel poivre + 2 CS huile d'olive + 1 verre d'eau chaude

 

 

 

 

lapinchaussures

- Emincez les échalottes

- Enduire les morceaux de lapin avec les 4 CS de moutarde au pinceau

            Dans la cocotte

- Faire chauffer lehuile d'olive

- Faire dorer les morceaux de lapin sur les deux côtés

- Ajoutez les échalottes hachées

- Versez le cidre

- Salez poivrez

         Amenez à ébullition

- Ajoutez le verre d'eau chaude

         Couvrir

         Laissez cuire 40mn à feu doux

Au bout de ce temps

- Ajoutez la CS de moutarde restante et la crême fraîche

Mélangez

et............

 

Peanuts...... Amour.......

a table

 

J'ai servi avec du riz basmati

Peanuts adore.......

015-1-copie-1.JPG

 

toc toc..... toc toc......

qui c'est????????????????

le plombier......

le gentil monsieur de la poste

 

 Amour ouvre-moi vite ce paquet c'est de Nonna link

z'avez vu je lui donne des ordres

et il s'exécute illico presto

018 

elle m'a fait l'honneur de réaliser des gâteaux

à mon NOM link  j'suis pas peu fière

et le gentil monsieur à la cammionette jaune

m'a déposé çà........

020-2.JPG

 des milliers de Bisous2[1]Nonna

tes biscuits mmmmmmmmmmmiam

ta pâte à tartiner slurpsssssssssssss

 

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ton adresse que je t'envoie le tien.... 

 

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j'ai été un petit peu longue aujourd'hui mais je

suis tellement bien avec vous que je ne vois

 pas le temps passé

 

< ouaf ouaf ouaf!!!!!! ouaf ouaf!!!! >

je crois que Peanuts veut aller faire son pissou

 

allez on descend.....

pour remonter je la mets dans l'ascenceur

et moi je grimpe à pieds.....

et voilà comment je fais de la gym.....

 

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Published by chafin - dans Cuisine
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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 13:43

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greve.gif

comment çà ce n'est pas moi!!!!!!!!

mais si je sais tricoter même plutôt pas mal

mais maintenant au prix des pulls chez Za..

ça ne vaut plus le coup.....

 

bref..... en fait je fais la g.....

 

Amour < comme d'hab >

 moi < ça suffit  je fais la grêve la g..... c'est tout >

 

Ne me dites pas que cela ne vous arrive jamais

d'avoir des divergences d'opinions avec votre Amour

 

et quand je dis divergences ce n'est pas peu dire

 

Est-ce que votre Amour a déjà osé critiquer sardoniquement

la réalisation d'une recette préparé avec tout votre amour

(cf l'article précédent)

en voilà une belle définition de l'amour.....

 

 Jeudi soir, piquée au vif, j'ai déserté la cuisine.....

 

moi < tu n'as qu'à te débrouiller tout seul!!!! >

 

eh bien vous savez quoi il est resté coi.....

 

Amour < mais tu feras quand même la vaisselle???? >

moi < même pas en rêve >

quand je fais la g..... je fais la g....

 

Après avoir puisé dans le congel

tiens mais qui a cuisiné cet osso-bucco?????

et ces boulettes??????

 

il a décidé de se faire une omelette au chorizo et tomates

lui tout seul.......

 

En épouse soumise  je suis allée sur le net

pour lui trouver THE recette....

 

Omelette au chorizo -tomates-oignons

trouvé chez bonheursgourmandsdesophielink

  

Amour < mais j'en veux pas de ta recette!!!!!!

je vais me débrouiller..... et puis je n'aime plus les oignons >

c'est nouveau çà çà vient de sortir

 

033-1-copie-2.JPG

 

 

 

Pour 1 gros gpourmand 

 

1 tomate + 1 oignon + 10-12 rondelles

de chorizo fort + 3 oeufs + 1/4 d'oignons émincés + sel poivre + 1 pointe de couteau de piment rouge + huile d'olive  chez Sophie 10gr Fruit d'Or  pour Amour + persil

 

 

 

 

Sous mon regard narquois 

Amour est entré dans la cuisine....

a pris son couteau (qui a 30ans mais il n'y a que

celui là qui coupe)

036-1.JPG

 

 

 

 

l'a aiguisé.............

 

 

omelette.jpg

 

 

 

 

 

Il a coupé la tomate en rondelles

coupé le chorizo en tranches après avoir enlevé la peau

Dans une poële tiède à sec

il a déposé les tranches de tomates

il les a laissé cuire 3-4mn en les retournant

il a ajouté le chorizo et le fruit d'or

il a laissé cuire 4-5mn à feu doux

Dans un bol

il a battu les oeufs

les a versé sur les tomates/chorizo

il a laissé cuire en augmentant le feu

il a incliné la poële afin de faire couler les oeufs

vers le bord

et au bout de 3-4mn........

 

071-1.JPG

eh bien il s'est régalé.....

mais il a quand même besoin de moi pour.......055.JPG

 

072.JPG

 

.....la vaisselle

et faire le vide

 

vous dites????

et son assiette?????bennnnnn c'est moi qui la range dans le lave-vaisselle il ne sait pas l'ouvrir....

j'ai su me rendre indispensable

ça fait tuite ans que ça marche quand même....

 et puis il me gâte de temps en temps...il a même

réussi a trouver une boutique Vuitton ouverte

pour mon anniv....

il est gentil non????????????????

signature6 comment

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 15:00

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dites moi pourquoi j'ai voulu ranger

les nouveaux annuaires????????????

aïeeeeeeeeeeeeee

ouilleeeeeeeeee

au secoursssssssssssssssss j'ai mal!!!!!!!

résultat-----------> mon orteil a doublé

 

pied--2-.jpg

 

Malgré tout ce cinéma elle nous a fait......

 

Magret de canard aux épices, figues roties

au miel et Porto et son écrasée de pomme de terre

 trouvé chez Marmiton

 

003-1-copie-3

 

Pour 2 personnes

 

Pour le magret

 

1 beau magret de canard (400gr pièce) + 4 figues (6 pour moi j'aime) + 4 épices + fleur de sel + poivre + 50gr de beurre demi-sel + 1/4 de verre de porto + vinaigre de vin balsamique

 

Pour l'écrasée de pomme de terre

 

004-1-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

1kg de pomme de terre + 5 CS d'huile de noisette + 25 cl de lait tiède + sel poivre + ciboulette

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation du magret

 

magretfiguesmiel1

 Enlevez l'excédent de graisse autour des magrets

Posez-le dans un plat côté peau

Assaisonnez légèrement des 4 épices

Filmez le plat et laissez au frigo pendant 30mn

Coupez les figues en 2

Dans une poële faire fondre le beurre à feu doux

Posez chaque demi-figue sur la façe ouverte

Versez le miel

Couvrir et laissez cuire à couvert 15 mn

 

Pendant ce temps préparez l'écrasée de pdt

magretfiguesmiel.jpg

 

 Epluchez les pdt les couper en gros morceaux

Les faire cuire 15-20mn

Ciselez la ciboulette

Egouttez les pdt

Les écraser à la fourchette

Ajoutez l'huile, le sel, le poivre

Incorporez le lait tiède

Ajoutez la ciboulette

Maintenez au chaud

 

Les figues doivent être à point

Déglacez au porto

Monter le feu pour réduire

Réservez les figues dans une assiette

Conservez le jus à part

 

Dans une poële anti-adhesive faire saisir le magret des 2 côtés

Retournez (à ce moment je l'ai découpé en tranches)

Laissez cuire 5mn à feu doux

Retournez

Laissez cuire encore 5mn

Déglacer au vinaigre balsamique et au miel

Salez poivrez

Ajoutez le jus de figues et les figues

Laissez réduire légèrement

Passez la sauce au chinois (ce que je n'ai pas fait)

et..............

Amourrrrrrrrrrrrrr

Peanutsssssssssssss

a table

z'avez vu je saute à cloche pied

 

027-1-copie-1.JPG

 

 et c'est là que toute fière de moi j'ai demandé à Amour.....

 

si tu étais au restaurant qu'est-ce que tu en penserais???????

j'attendais mmmmmmmmmiam hummmmmm

 

vous savez ce qu'il m'a répondu?????????

< mais jamais je n'aurai commandé çà >

 

heureusement que......

pizap.com10.073863346595317131317299223686

 

elle a adoré......

cassez-vous la tête pour les régaler ces bonhommes

 

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 13:46

ckag1sxl-1-.gif

ATTENTION

  Dimanche  21h30 j'ai reçu un mail d'orange

jusque là rien de bien extraordinaire mais il est

arrivé en spam........bien évidemment il est parti

directement dans les indésirables

mais curieuse comme je suis......

oui encore un défaut

j'ai cliqué dessus pour voir de quoi il retournait

 

Amourrrrrrrrrrrrrr viens voir!!!!!!!!!!!

Orange veut te rembourser!!!!!!!! il t'aurait prélever deux fois!!!!!

il veulent ton N° de CB pour effectuer l'opération

 

Amour  < de quoiiiiiiiiiiiiiiii  à quelle date ce prêlevement???? >

 

et là il sort tous ses papiers

il cherche..... il cherche.....

il cherche encore.......pourtant sa compta est

tenu au poil.....

 

mais moi je réfléchis

oui ça m'arrive

 

moi < c'est quand même bizzare ils ont tous

les renseignements puiqu'il font des prélèvements >

maligne la Chafin non???????

 

Amour < tu as raison je téléphonerai demain >

 

Aujourd'hui Amour a appelé la dame d'Orange

 

tout ça pour vous dire ATTENTION.....

nous avons été victime d'un PHISING

une tentative d'escroquerie qui consiste à soutirer

des info personnelles à des fins malveillantes

 

Hier je suis allée là.....

 

 

042.JPG

 

 

 Comment ça vous ne voyez rien!!!!!!

 

bon j'explique.......

 

Fête des gateaux.....

Jacques Chibois.......

La bastide St Antoine

Pierre Hermé....... que je n'ai pas vu

 

çà vous parle????????

 

 

coquillechibois-copie-1

 

 

 

 

1kg j'ai pris.......

non pas 1kg de gâteaux quoique....

1kg sur les hanches

à picorer de çi de là......

 

Je n'ai ramené que çà........

 

 

 

045.JPG

 

 

 

 

 

j'suis raisonnable non?????????

et j'ai partagé avec Amour....

 

 

 

 

 

 

J'avais très envie de voir P. Hermé pour lui parler

d'une recette au spéculoos que j'ai découverte chez

au gré de mes envies link

 

St jacques au spéculoos et sa purée de patate douce

 

 

003-1-copie-1.JPG

 

 

Pour 2 personnes

 

10 noix de St jacques (sans corail pour moi) + 3 spéculoos (5 pour moi) + 1 grosse patate douce + 2 CS de jus d'orange + 1 oeuf battu + 2 noix de beurre + 1 filet d'huile d'olive + sel poivre

 

 

 

 

 

 

coquillechibois2Préparez la purée

 

- Pelez et coupez la patate douce en morceaux

- Cuire à l'eau salée environ 15mn

- Pressez l'orange

- A la fin de la cuisson égouttez

- Ecrasez à la fourchette

- Incorporez le jus d'orange, une noix de beurre, salez poivrez

ahhhhhhhhhhhh!!!!!! j'suis co..e!!!!!!

la photo est partie

Amour < c'est çà le problème >

 

Maintenez au chaud

 

coquillechibois1.jpg

 

Préparez les coquilles

 

- Mixez les spéculoos en poudre fine

- Tremper les noix de saint jacques dans l'oeuf battu

- Roulez les dans la poudre de spéculoos

- Faire chauffez l'huile d'olive + la 2ème noix de beurre

- Faire dorer les coquilles 4-5 mn de chaque côté

et....................

 

a table

 

 

çà c'est pour moi

 

016-1-copie-2

 

 018-1

 

 

Amour lui a préféré..............

je crois qu'il en a ras-le-bol du spéculoos

 

 

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 15:21

ckag1sxl-1-.gif

 

Avec les progrès de la langue française

j'ai enfin pû mettre un nom sur l'un de mes défauts

 

vous dites?????

je n'ai ai pas!!!!!!!!

 

Amourrrrrrrrrrr viens vite et lis

tu vois j'ai raison je suis parfaite

 

donc l'un de mes défauts si ce n'est le pire quoique

c'est..... je PROCRASTINE.......

 

le mot est tellement nouveau que je ne l'ai

même pas trouvé dans mon dico....

bon d'accord il est de 2005

 

bref c'est tout simplement la façilité de remettre

toujours au lendemain ce que l'on peut

faire le jour même.....

et depuis 8j je dois répondre à un tag de Nonna link

 

mais finalement j'ai bien fait de procrastiner

parceque Taka link m'a taggé également pour

la même chose........

 

Le petit tour des saveurs

 

là normalement je devrais insérer le logo

mais je n'y arrive pas.....

saveur

 

ohhhhhhhhhhhh  çà marcheeeeeeeeee

rhooooooo j'suis trop forte

 

Allons-y

 

- Chêvre chaud / Panure de spéculoos

- Miel / Spéculoos

Pain chaud / Pâte de Spéculoos

Oeuf coque / Frites Spéculoos

Fromage blanc / Pâte de Spéculoos

Saumon fumé /  Salade de pdt tiède Pâte de spéculoos

Café au lait / Croissant  /Camenbert Pâte de spéculoos

(si vous aviez vu les yeux d'Amour ce matin là)

Fromage blanc / Pâte de spéculoos

Crême de Marrons / Spéculoos

Saumon Frais / Epinards Spéculoos

Amour / Spéculoos

 

Voilà je passe le bébé à qui le veux

A vous les filles

 

Amour s'étant absenté 2 jours j'ai eu

besoin de réconfort donc j'ai fait.......

 

Tiramisu à la crême de marrons

découvert chez hugolescargot link

sans café et sans alcool parceque

ce n'est pas bon pour Peanuts  

 

035-1.JPG

 

 

Pour 6 personnes

 

un plat de 24 x 15

 

500gr de crême de marrons + 2 oeufs + 50gr de sucre + 250gr de mascarpone + 24 biscuits à la cuillère + 1 grand bol de lait tiède + 1 CS chocolat en poudre + 1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

 

tiramisu-creme-de-marrons.jpg

- Séparer les blancs des jaunes

Dans un saladier

-  Mélangez au fouet les jaunes + mascarpone + la crême de marrons

----> mélange presque liquide

- Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel

- Les incorporer à la préparation précédente avec précaution à la spatule

 

Versez le lait dans une assiette creuse

Ajoutez la cuillère de chocolat en poudre---> mélangez

- Trempez rapidement chaque biscuit

Les déposer dans le fond du plat

Versez dessus la moitié de l'appareil précédent

(z'avez vu j'emploie des mots de chef)

Remettre une couche de biscuit

Terminez par l'appareil à la crême

Mettre au frigo pour au moins 3h

(moi je prépare le matin pour le soir)

 

Avant de servir saupoudrez de chocolat en poudre

 

075-1.JPG 

Comme Amour n'était pas là je me suis

consolée en me resservant une fois... non 2....

non 3...... non 4.....  ben quoi je lui en ai

laissé 2 parts..... l'avait qu'à être là......

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 13:53

ckag1sxl-1-.gif

 

Pardon..... Pardon.....

 

Je viens vers vous en battant ma coulpe....

Il y a 2 semaines  4 jours Linaryan link m'a taggué

et je ne réponds qu'aujourd'hui.........



Nonna link je pense aussi à toi yabibillllllllllll

le prochain article....



Bon j'y vais

- Attrapez le livre le plus proche, allez à  la page 18 écrivez la 4ème ligne



rhaaaaaaaaaaaaaaaaaaa0s8vc1a1-1-.gif

mon article était fini et tout c'est éffaçé

OB j'en ai marrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre!!!!!!!!!

bon je recommence

 

- page 18 4ème ligne

les dix hectares de prè étaient entourés de cerisiers

(658 John Verdon)

 

- Sans vérifiez devinez l'heure qu'il est?

14h

 

- Vérifiez

15h!!!! j'aurai dû m'en douter depuis le

temps que je tape tape......

 

- Avant de répondre à ce questionnaire que regardiez-vous

Amour

 

-  Quel bruit entendes-vous à part celui de l'ordi

les ronflements de Peanuts et d'Amour

 

Que portez-vous

Jeans + TS

 

- Quand vous êtes sortie la dernière fois qu'avez-vous fait????

chutttttttt j'avais rendez-vous avec Amour.... je

n'en dirais pas plus

 

- Avez-vous rêvé cette nuit?

oui....... d'Amour

 

- Quans avez-vous ri la dernière fois?

il y a 1h avec Amour

 

- Qu'y-a-t'il sur les murs de la pièce où vous êtes

des livres, des tableaux,

 

- Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit

qu'achèteriez-vous?

une très grande maison à Paris mais ce n'est

pas moi qui ai gagné l'euro million

 

- Quel est le dernier film que vous ayez vu?

Largo Winch hier soir à la TV

 

- Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui?

Amour faisant la g....e

 

- Que pensez-vous de ce questionnaire?

un peu long

 

- Quel serait le prénom de votre enfant si c'était un garçon?

Nathan

 

- une fille?

Sonia

 

Avez-vous déjà pensé vivre à l'étranger?

non

 

- Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez

les portes de paradis

ben qu'est-ce-que tu fais là ce n'est pas l'heure

 

- Si vous pouviez changer  quelque chose dans le

monde en dehors de la culpabilité et de la politique

que changeriez-vous

Pourquoi en dehors de la culpabilité?????????????

 

- Aimez-vous danser?

je suis raide comme un bâton dixit Amour

 

- Quelle est la dernière chose que vous ayez

 regardé à la TV

le journal de 13h

 

Maintenant je dois refiler le bébé....

que ceux où celles qui le veulent  attrappent

ce tag au vol.....

 

Comme vous le savez je suis gourmande

et j'ai trouvé THE recette miamiamesque

 

Crumble aux spéculoos façon Tatin

d'après Légitime Gourmandise link

 

 

crumble pommes spéculoosPour 6 personnes 

j'ai adapté pour 2 gros mangeurs)

 

Pour la garniture (à droite)

500gr de pommes + 30gr de cassonade

+ 1 CS de miel + 30 gr de beurre

 

Pour la pâte brisée crumble (à gauche)

125 gr de beurre froid + 125gr de sucre

+ 1 picée de sel + 80gr de farine + 80gr de poudre d'amande + 80gr de spéculoos écrasés grossièrement

 

Four 200° 

 

crumble pommes spéculoos (2)

 Pelez et coupez les pommes en dés

Dans une poële

- Faire chauffer les 30 gr de beurre + la cassonade et le miel

- Jetez-y les dés de pommes

- Faire revenir jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées

 

Dans un saladier

Mettre les 125 gr  de beurre coupés en petits dés avec le sucre, le sel, la farine, les spéculoos et la poudre d'amande

Avec une cuillère en bois

Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une grosse semoule

 

Beurrez des ramequins (un moule de 16cm de diamètre pour moi)

Placez au fond une bonne couche de pommes caramélisées

Versez dessus la pâte à crumble

 

Enfournez pour 15mn (25mn pour moi) en

baissant la température à 150°

 

A la sortie du four

Retournez sur une assiette et......

dessert

 

 

020-1

 

 

vous pouvez servir avec une boule de glace vanille où spéculoos mais je n'en avais plus........

   je l'ai donc agrèmenté avec de la crême fraîche....

 

 

 

022-copie-1                                 

 

 

 

miam miammmmmmmmmmmm

 

Eh bien Amour et moi l'avons engloutie

 

ben quoi le moule n'était que de 16cm de diamètre

 

 

 

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 14:31

ckag1sxl-1-.gif

S O S

voilà la cause de mon problème......

 

007-copie-1.JPG

mon vieux congel étant à bout de souffle

Amour m'en a offert un nouveau

 

il est gentil non????????????

bon j'aurais préféré un sac Chanel  mais il

parait que la boutique était fermée

 

j'ai lu et relu le mode d'emploi

rien de bien nouveau par rapport à l'ancien

mais v'là-t-y pas qu'Amour commence à la

ramener   en me disant........

 

< si tu mets des plats cuisinés c'est telle température

si tu mets du frais c'est telle température >

 

moi < quoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

mais y'a pas de différence puisque je veux

tout conserver ad vitam eternam .......

je veux congeler et surgeler.....

 

Amour < mais non ce n'est pas pareil!!!! >

sur geler cest geler sur

con geler c'est geler sur c..

 

moi < ah bon t'as p'têtre raison!!!!!!!! >

 

oui mais quand je mets un plat cuisiné où des

produits frais je congèle où je surgèle????????

 

là est la question........

 

Après qu'Amour m'ai vexé en ramenant à la

maison un surgelé congelé P....d en l'occurence

du hachis parmentier de canard j'ai voulu

faire la pige à ce Mr.......

et pour le bonheur de mes ami(e)s

(c'est eux qui l'ont dit)

j'ai fais.....

 

Hachis Parmentier de Confit de Canard

de Cyril Lignac

 

012-1-copie-1.JPG

 

 Pour 4 personnes

( nous étions 12 j'ai multiplié par 3 )

logique non?????????

 

4 cuisses de canard confites + 1 kg de pdt + 2 échalottes + 10 cl d'huile d'olive (je juste doublé) sel poivre + 1 bouquet de ciboulette

 

Crême de parmesan

50cl de crême liquide

8 CS de parmesan rapé

 

Four 200° 

 

confit-canard.jpg

- Pelez les pdt

- Les mettre à bouillir

- Faire égoutter les cuisses de canard en

recueillant la graisse

Les essuyez

Les éffilocher en petits morceaux

- Hachez finement la ciboulette et les échalottes---> mélangez

Frottez un plat à gratin avec un peu de graisse de canard

Quand les pdt sont cuites.....

 

 

 

confit canard (2)

 

- Les écrasez à la fourchette

- Ajoutez l'huile d'olive

- Ajoutez la moitié du mélange échalottes/ciboulette

Mélangez

Ajoutez le reste de ce mélange au canard effiloché 

Etalez ce dernier mélange au fond du plat à gratin

Recouvrir du mélange pdt/ciboulette/échalottes

Bien égaliser la surface

Faire la crême de parmesan

confit canard (3) 

  

 

 

- Faire bouillir la crême avec le parmesan

Fouettez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse

 

Versez cette crême sur le parmentier

Faire gratiner 20 mn

 

Laissez reposer 5mn avant de servir

 

a table

 

033-1-copie-1.JPG032-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon pas très WW mais c'est trop bonnnnnnnnnnnnn

 

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