une fois encore mes parents m'ont laissé seule

ah vivement que les vacances terminent

il n'arrête pas de prendre du bon temps et vlà t-y

pas que les grenouilles reviennent ..... les parties

de gratouilles et de nonos  sous la table vont recommencer

c'est comme hier soir ils sont sortis et m'ont laissé

avec la télé allumée.... non mais j'vous jure même

pas même un film avec Rintintin, mon idole.....

du coup j'ai attrapé le livre de mot fléchés de

ma mère...... j'ai dévoré 3 pages... taillé le crayon

avec mes crocs et rogné la moitié de sa gomme....

et vous croyez qu'elle m'a dit merci??????????????

Mardi soir nous étions 12 à table je connaissais

tout le monde.....j'ai reçu pleins de gratouilles et

surtout chacun ayant pitié de mon air affamé m'a

refilé en cachette de mes parents une lichette de tout

ce qui était sur la table........

ce soir là il y avait un tagine........

mmmmmmmmiam l'agneau.......

non pas  tajine d'agneau aux figues fraîches........

servi l'an dernier mais......

Tagine aux pruneaux et abricots secs

trouvé au détour d'un chemin

chez a la table de Gaelle link et réalisé à l'aide

de mon plat électrique spécial tagine de Mr T...l

mais vous pouvez le faire dans une cocotte en

fonte glissée au four à 210°

 Je donne les ingrédients pour 6

j'ai tout doublé

300 gr de pruneaux + 200 gr d'abricots secs + 4 oignons + 1,5kg d'épaule d'agneau découpée en morceaux + 2cc de cannelle + 2cc de mélange spécial tagine (ou de ras el hanout) + 1 dosette de safran + 100gr d'amandes effilées + 2 CS de miel + 1 bouillon kub spécial tagine pour moi + du thé chaud + 2 gousses d'ails + huile d'olive

On peut commencer cette recette la veille ce que

j'ai fait afin de ne pas être débordée..... parceque

12 personnes faut les nourrir quand même

 - Epluchez et émincez les oignons

- Pelez et hachez l'ail

dans une cocotte

faire chauffer 3 CS d'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ails ---> juste doré  réservés

Remplacez les par la viande ---> bien dorés

Pendant ce temps faire chauffer 1 l d'eau

auquel vous ajouterez le bouillon kub, les épices et le miel + sel poivre

Quand la viande est dorée remettre les oignons

Arrosez avec 70 cl de bouillon

Mélangez et goutez pour rectifier l'assaisonnement

si nécéssaire

Versez le tout dans le plat à tajine

Mettre le bouton sur maxi

Laissez mijoter 2h

Le lendemain

 - Faire tremper 3h pruneaux et abricots secs dans du thé bien fort

- Egoutez les et arrosez les du bouillon restant---> mélangez

- Versez sur la viande---> mélangez

Laissez mijoter à nouveau sur puissance maxi environ 1h30

la viande doit fondre sous une fourchette

dixit Peanuts

Avant de servir faire revenir les amandes dans

un peu de beurre chaud (photo oubliée dans

la précipitation)

Versez les sur la viande et laissez cuire encore 5mn

Servez avec du couscous

PS si vous êtes encore là n'hésitez pas inscrivez vous à

ma newsletter vous ferez une heureuse MOI

rePS vous êtes 76 bienheureux(ses) abonné(e)s la 75ème  Hélène link

dont le vous parlerais plus longuement samedi va recevoir son petit

cadeau.....dont je m'occuperais demain......

La 80ème aura elle aussi un petit présent

Voilà la maison est en ordre.....

chaque chose a presque repris sa place....

< ouaf ouaf ouaf >

Peanuts tais-toi ton père essaie de faire la sieste

Peanuts < ouaf ouaf ouaf!!!!!!!!! >

moi < comment ça pousse-toi >

Peanuts < oui laisse moi avec Alfred > 

moi < tu vas encore te plaindre >

( ndrl Alfred se fait le traducteur de Peanuts )

non mais regardez moi.... je suis é pui sée....

ils ont fait de moi un chiffon

je n'en peux plus.....

15 jours que leur grenouilles sont là

15 jours que je me lève à 7h....

que l'on fonce à la plage

que l'on se baigne

que l'on rient à n'en plus finir.....

et que.... et que.... et que.....

je ne vous parle même pas

des parties de cache-cache....

et le soir jamais coucher avant

22 heures....

non mais quel vie j'vous jure!!!!!!!!

moi < bon çà suffit de te plaindre!!!!! >

je suis sure que Peanuts a oublié de vous

parler des parties de gratouilles réclamées à

grand renfort de coups de pattes et des nonos donnés

en cachette par mes grenouilles.....des morceaux de viandes

sous la table........etc....

Pour l'arrivée de ma grenouille perso et de son

crapaud de mari j'ai concocté entre autre une

entrée à préparer la veille.......

Rillettes aux deux saumons en coque de concombre

découvert chez PapillesetPupilles

 24 heures à l'avance

 Pour 6 personnes

 3 petits concombre (oublié sur la photo)+ 320 gr de saumon frais (filet pour moi) poids net égoutté et désarêté + 150 gr de saumon fumé (lardons pour moi) + 1 jaune d'oeuf +1 CS d'huile d'olive + 60 gr de yaourt nature + 60gr de beurre pommade + 4CS de jus de citron + aneth comme vous aimez + poivre sel + 3 gouttes de Tabasco

- Cuire le saumon au MO 2-3mn en le gardant rosé à l'intérieur

Le laisser refroidir 

- enlevez la peau, les arêtes et la partie noire si nécéssaire

- l'éffeuillez dans un saladier

-Ajoutez le saumon fumé coupés en dés de 3mm---> mélangez

- Mixez l'aneth

- Mixez le jaune d'oeuf, l'huile, le yaourt, le beurre, le jus de citron, le tabasco et le

poivre

Ajoutez cette préparation aux 2 saumons

Rectifiez l'assaisonnement et salez si nécéssaire

Ajoutez en dernier l'aneth

Couvrez d'un film alimentaire

Réservez au frigo

Avant de servir

- Pelez, épépinez les concombres

les couper en deux et les remplir de la préparation

aux deux saumons

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un petit cadeau car j'adore en faire.....

Blog en pause

 eh oui vous avez bien lu... je mets mon blog en pause

mes petites grenouilles viennent d'arriver

je n'ai plus un moment à moi

c'est la mort dans l'âme que je vous laisse

vous le croyez vous.........

je vous échange pour 15 jours de poupoutages,

calineries bref que du bonheur

je ne manquerais, chaque soir, de passer vous

voir avant de m'écrouler de fatigue.........

mais pendant 3 jours Alfred va découcher....

Myriam mon docteur es informatique l'emmène

pour le formatage et remise en selle.....

et coucou.....comment ça va??????????

eh bien écoutez içi on marche au ralenti because

the chaleur......... mais pas seulement.....

la famille est arrivée.... pas encore mes petites grenouilles

mais cela ne saurait tarder.....

le résultat des papotages à n'en plus finir

avec Huguette.....

qui c'est??????

mais si rappelez vous ma belle-soeur....

notre dernière discussion a porté sur la manière

de faire la paëlla......qu'elle n'a jamais faite....

en fait Huguette sait tout sur tout.....

la plaisanterie récurrente dans la famille est qu'elle

apprends toujours à son fils (mon neveu)comment pratiquer

un accouchement c'est vrai qu'il n'est  gynéco-obstrétitien-accoucheur

quedepuis 25ans et je ne vous parle même pas des consultations

sur toutes les maladies possibles et imaginables....

mais je ne l'échangerais pour rien au monde

Vous comprendrez donc que je sois un peu

moins présente sur vos blogs..... que je visite

dès que j'ai un p'tit moment......je ne saurais

me passer de vous..........

Pour l'ouverture de la saison at Chafin's House

nous n'étions que 10 personnes.......

je leur ai refait ma paëlla.......

 Amour m'ayant donné son aval lors de la

séance de test la semaine dernière.....

et puffffffffffff j'avoue qu'elle était très réussie....

j'en veux pour preuve les mmmmmmmmmmiam hummmm

Pour l'apéro j'avais préparé des mini verrines

fort appréciées elles aussi

non non je ne blague pas même qu'Amour  a dit

que je devenais enfin une cuisinière potable....

J'avais donc préparé 3 verrines différentes

très simples et très rapides à réaliser

Verrines Mousse d'avocats/Saumon fumé içi

Verrines Mousse de Betterave/Chantilly de Chèvre

car je voulais m'amuser avec mon nouveau

joujou mon siphon....

recette découverte chez Annabellecuisine 

 Pour 10 mini verrines

 1 grosse betterave + 3 CS de fromage blanc +

8 feuilles de menthe + 10 cl de crême liquide

+ 1 pincée de piment d'espelette + 150gr de fromage

de chèvre type Pt Billy (oublié sur la photo) +

sel poivre

Pour la mousse.... 

- Pelez et découpez la betterave en petit dés

- Mixez la avec le fromage blanc, le sel, le poivre et le piment (pas trop de sel le chèvre l'est déjà)

 Versez dans les verrines en ne les remplissant qu'à moitié

Mettre au frigo au moins 3h

  Pour la chantilly

Dans une casserole

- Mélangez le chèvre et la crême liquide

- Faire chauffer à feu doux en remuant --->  bien lisse

- Eteindre

- Mettre les feuilles de menthe à infuser

 Poivrez

Laissez infuser 1h environ

- Filtrez et mettre en siphon comme vous savez

Laisser au frigo jusqu'au service

j'ai du sauter une ligne dans le mode d'emploi car

ma chantilly n'était pas assez ferme....

Comment ça Huguette???????

mais pourquoi vous me parlez d'Huguette?????

ah.... j'ai compris elle sait tout

Avant de servir déposez un peu de chantilly au chèvre

Verrine Mousse de Concombre au Chêvre frais

d'après cendrine29  revisitée par votre servante

en Verrines Mousse de Concombre au fromage ail/fines herbes

Pour 10 mini verrines

1 concombre + 200 ml d'eau + 2 gr d'agar agar + 2 CS de ciboulette hachée + 

200 gr de chèvre ( Boursin ail et fines herbes pour moi)

oui je sais   oublié sur la photo

Amour le répète assez je fais tout trop

vite 

 - Pelez et épépinez le concombre

- Découpez le en tranches

- Mixez le avec l'eau

Dans une casserolle....

- Mélangez le jus obtenu avec l'agar agar

 Portez à ébullition et laissez frémir

30 secondes

-  Ecrasez le fromage à la fourchette

- Ajoutez la ciboulette hachée

- Délayez le tout en ajoutant le jus de concombre

Versez rapidement dans les verrines

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2h

Pour servir décorez d'un cerneau de nois et de

ciboulette hachée

La recette du dessert est à venir

Bon maintenant je dois vous quitter ce soir nous ne

serons que 6 mais j'ai quand même 4kgs de

moules à gratter

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recevra un petit cadeau j'adore  en faire

Alors çà c'est moi.....

figurez qu'hier Amour et Peanuts sont parties faire une ballade

je me suis donc précipitée sur Alfred.....

vous dites???????

si j'ai conclu????????

si seulement...........

écoutez un peu...................

durant la moitié de l'am Alfred et moi avons devisé tranquillement

mais d'un seul coup celui-çi s'est montré plus pressant

enfin presque...........

plus je le caressais  plus il ralentissait....

c'est bien simple il n'imprimait plus......se refusant

à chacune de mes sollicitations................

voulant lui faire comprendre qu'on ne menait pas à

la baguette, de rage, j'ai cliqué sur publier........et là...

le trou noir......

IM PO SSI BLE de retrouver mon article

un Alfred a réussi ce qu'Amour n'arrive  pas à

faire...... me clore le bec  

pourvu qu'il ne le répète pas à zhom sinon je suis perdue

la tête basse je suis partie vaquer à mes occupations et

je recommence aujourd'hui.....

Hier je vous demandais de vous unir......

oui unissons nous blogeuses dr tout pays afin

de dire à Nonna que nous sommes là, que nous l'apprécions

et qu'elle ne doit pas fermer son blog......

Il y a peu de temps, à la suite de commentaires

indélicats elle a migré vers OB mais ses fans

n'ont pas suivi(e)s......elle a décidé de dire salut

courez la voir.......vous trouverez un blog qui  ravit

les papilles.... le reste je vous laisse le découvrir

vous mêmes........

Vous êtes aujourd'hui 72 bienheureux(ses) abonné(e)s à

à mes élucubrations à vous

Sandra a eu la chance d'être la 70ème....

chose promise chose due.... elle va recevoir.....

ce n'est pas grand chose mais je me régale 

tellement à choisir ces petits cadeaux.......

comment çà je suis égoiste!!!!!! je ne pense

qu'à mon plaisir...

Comme vous le savez la Chafin's family est au régime 

mais bon cela ne veux pas dire haricots verts-poissons

Déambulant sur le net j'ai découvert..............

La Moussaka allégée à l'agneau

librement inspirée de Ptchef et clquipopotte et à peine de WW

 Pour 5 personnes

1kg d'aubergines + 6 tomates + 500gr d'agneau haché + 2 oignons + 2 ails + 2CS d'huile olive + 10 brins de persil + sel poivre

herbes de provence origan à votre gout + 60gr de gruyère allégé

Pour la béchamel WW

10gr de maïzena + 1/2l de lait écrémé

sel poivre

Four 200° 

 Hachez le persil

- Epluchez et hachez ails et oignons

- Pelez et épépinez les tomates

- Lavez les aubergines, enlevez les extrémités 

 coupez les dans la longueur

- Déposez les sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four

salez poivrez

Enfournez pour 10 mn

Dans une poële versez le reste de l'huile

- faire revenir 1mn l'ail

- Ajoutez les oignons --->blonds

- Ajoutez la viande puis le persil, les épices, le sel le poivre

- Mélangez et laisser cuire 5mn à feu moyen

- Ajoutez les tomates---> mélangez et laisser encore 5mn

Préparez la béchamel WW

- Délayez la maïzena dans un peu de lait

- Chauffez le reste du lait

Quand il est chaud....

- Versez le sur le mélange maïzena/lait en remuant sans

cesse jusqu'à un léger épaississement

- Salez poivrez

Enlevez au premier bouillon

Réservez

Four 160°

Beurrez un plat allant au four

- déposez des tranches d'aubergines dans le fond

- mettre une couche du mélanges viande/tomates/oignons

- versez un peu de béchamel

recommencez et terminez par la béchamel

Enfournez pour 1h

15mn avant  la fin de la cuisson saupoudrez du gruyère

 Bon ça c'est l'état de ma cuisine mais ça valait le coup

Amour s'est resservi enfin plus exactement la bonne épouse

que je suis à répondu au doigt et à l'oeil au grognement

du maitre....

Bon c'est pas tout......

PS si vous êtes encor là à lire mes élucubrations n'hésitez pas inscrivez vous

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