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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 13:53

ckag1sxl-1-.gif

 

et coucou.....comment ça va??????????

 

eh bien écoutez içi on marche au ralenti because

the chaleur......... mais pas seulement.....

 

la famille est arrivée.... pas encore mes petites grenouilles

mais cela ne saurait tarder.....

 

le résultat des papotages à n'en plus finir

avec Huguette.....

qui c'est??????

mais si rappelez vous ma belle-soeur....

notre dernière discussion a porté sur la manière

de faire la paëlla......qu'elle n'a jamais faite....

 

en fait Huguette sait tout sur tout.....

la plaisanterie récurrente dans la famille est qu'elle

apprends toujours à son fils (mon neveu)comment pratiquer

un accouchement c'est vrai qu'il n'est  gynéco-obstrétitien-accoucheur

quedepuis 25ans et je ne vous parle même pas des consultations

sur toutes les maladies possibles et imaginables....

 

mais je ne l'échangerais pour rien au monde

 

Vous comprendrez donc que je sois un peu

moins présente sur vos blogs..... que je visite

dès que j'ai un p'tit moment......je ne saurais

me passer de vous..........

 

Pour l'ouverture de la saison at Chafin's House

nous n'étions que 10 personnes.......

 

je leur ai refait ma paëlla.......

 

036-1.JPG

 Amour m'ayant donné son aval lors de la

séance de test la semaine dernière.....

et puffffffffffff j'avoue qu'elle était très réussie....

j'en veux pour preuve les mmmmmmmmmmiam hummmm

 

Pour l'apéro j'avais préparé des mini verrines

fort appréciées elles aussi

non non je ne blague pas même qu'Amour  a dit

que je devenais enfin une cuisinière potable....

 

J'avais donc préparé 3 verrines différentes

très simples et très rapides à réaliser

 

Verrines Mousse d'avocats/Saumon fumé içi

 

Verrines Mousse de Betterave/Chantilly de Chèvre

car je voulais m'amuser avec mon nouveau

joujou mon siphon....

recette découverte chez Annabellecuisine 

 

 Pour 10 mini verrines

 023-11 grosse betterave + 3 CS de fromage blanc +

8 feuilles de menthe + 10 cl de crême liquide

+ 1 pincée de piment d'espelette + 150gr de fromage

de chèvre type Pt Billy (oublié sur la photo) +

sel poivre

 

 

amarena-verrines1.jpg 

Pour la mousse.... 

 

- Pelez et découpez la betterave en petit dés

- Mixez la avec le fromage blanc, le sel, le poivre et le piment (pas trop de sel le chèvre l'est déjà)

 Versez dans les verrines en ne les remplissant qu'à moitié

Mettre au frigo au moins 3h

 

  Pour la chantilly

Dans une casserole

- Mélangez le chèvre et la crême liquide

- Faire chauffer à feu doux en remuant --->  bien lisse

- Eteindre

- Mettre les feuilles de menthe à infuser

 Poivrez

Laissez infuser 1h environ

- Filtrez et mettre en siphon comme vous savez

Laisser au frigo jusqu'au service

 

j'ai du sauter une ligne dans le mode d'emploi car

ma chantilly n'était pas assez ferme....

 

Comment ça Huguette???????

mais pourquoi vous me parlez d'Huguette?????

ah.... j'ai compris elle sait tout

 

Avant de servir déposez un peu de chantilly au chèvre

 

Verrine Mousse de Concombre au Chêvre frais

d'après cendrine29  revisitée par votre servante

en Verrines Mousse de Concombre au fromage ail/fines herbes

 

016-1-copie-1.JPG 

 

Pour 10 mini verrines

 

1 concombre + 200 ml d'eau + 2 gr d'agar agar + 2 CS de ciboulette hachée + 

200 gr de chèvre ( Boursin ail et fines herbes pour moi)

oui je sais   oublié sur la photo

Amour le répète assez je fais tout trop

vite 

 

 

 

verrines-concombre.jpg

 

 - Pelez et épépinez le concombre

- Découpez le en tranches

- Mixez le avec l'eau

Dans une casserolle....

- Mélangez le jus obtenu avec l'agar agar

 Portez à ébullition et laissez frémir

30 secondes

 

-  Ecrasez le fromage à la fourchette

- Ajoutez la ciboulette hachée

- Délayez le tout en ajoutant le jus de concombre

 

Versez rapidement dans les verrines

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2h

 

Pour servir décorez d'un cerneau de nois et de

ciboulette hachée

apéro 

 verrines.jpg  

La recette du dessert est à venir

 

Bon maintenant je dois vous quitter ce soir nous ne

serons que 6 mais j'ai quand même 4kgs de

moules à gratter

 

signature_1.gif

 

 PS si vous êtes encore là n'hésitez pas inscrivez vous à ma

newsletter vous ferez une heureuse MOI

 

re PS vous êtes 73 bienheureux(ses) abonné(e)s la 75ème

recevra un petit cadeau j'adore  en faire

signature 7 bonne soirée

 

 

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Published by chafin - dans Cuisine
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commentaires

mitokola 24/07/2010 17:04



Bon voilà que j'avais manqué ces délicieuses verrines.... j'ai un peu la tête en l'air ces temps-ci.... mais je ne pouvais pas laisser passer, elles sont merveilleuses tes petites verrines, bravo
Chafinette...


Voilà j'ai rectifié le "tir" dans mon article.... je ne mange pas la nuit (d'ailleurs je ne mange que le soir -ni le matin, ni le midi) mais je proposais aux personnes ne dormant pas beaucoup de
grignoter un peu de ce cake en attendant le lever du jour.... (une occupation qui en vaut d'autres... )


Une très belle fin de journée, chafinette, gros bisous


Mitokola


 



Dominique 23/07/2010 15:39



Oh qu'elles sont belles tes verrines ! Quant à la paëlla, je craque ! Je n'en ai jamais fait mais je sens bien que je vais m'y mettre !!! Merci pour ton petit mot oh oui qu'il m'en fait des
léchouilles le Neeko, il est trop mignon.


Bisous.



chafin 23/07/2010 16:42



merci à toi d'être passée.....bizzzzzzzzzzzzzzzzzz



Maria Dora 22/07/2010 15:40



Bonjour Chafin , oui en effet cela ne sert a rien que j'arréte mon blog , cela me change les idées ! Merci d'apprécier ma rubrique " Question/réponse " c'est sympa a toi ! Passe un bon aprés midi
, bisous Chafin !



chafin 22/07/2010 20:24



je suis contente de ta décision.....bizzzzzzzzzzzzz



Maria Dora 21/07/2010 19:22



Bonsoir Chafin , et merci de tes coms de réconfort , tu vois je t'écoutes je reviens sur le blog cela me change les idées et j'en ai bien besoin ! Ta paélla me semble délicieuse , elle donne
envie , je n'en ai pas mangé cette année , par contre les verrines de concombre et betterave mon mari n'a pas aimé quand j'en ai fait , il n'aime pas le mixé , il préfére les légumes entiers !
Moi j'avais aimé ! Ce soir salade de riz au menu , je ne me casse pas la téte ! Bonne soirée Chafin et caresses a Peanuts ! Bisous a toi !



lolo 21/07/2010 16:20



trois verrines bien sympathique pour un apéro bien gourmand! bisous!



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