mon osso bucco (diététique)

03.05.2009

Hier, j'ai pris le temps de feuilleter mes vieux ELLE, collectionné depuis 30ans, rappelez-vous j'ai tuite ans...d'ailleurs j'ai une autre addiction, celle de collectionner les miniatures de parfum (depuis 40ans), j'en ai 1000, 2000,3000...non!!! presque 4500 (l'homme dit que j'irais jusqu'à... me prostituer... mdr), rangées qui dans un tiroir, qui dans la SDB, qui dans des boites. Elles possèdent toute leur boite car pour une collection qui se veut comme tel nécéssite celle-ci... Regardez..

Le nettoyage??? Oh la la!!! Quel pensum...

Et ce n'est qu'une petite partie.... D'ailleurs puisque l'occasion m'est donnée, comment??? je me la suis crée??? oui!!! mais on est jamais mieux servie que par soi-même!!! non?? oui!!! donc! si quelqu'un ou une veut faire des échanges ou a des introuvableds (pour moi) je suis là...
Mais je bavarde!! je bavarde!!! J'ai relu ces vieux magazines et j'ai retrouvé la recette diététique de l'osso bucco (390cal)

Pour 4pers
4 mx d'osso bucco
800gr de tomates pelés, épépinés, découpes en quartiers + 4 carottes coupés en pt cubes + 5br basilic + farine + 1/2CS d'huile d'olivve + 3 gousses d'ail + 15cl de vin blanc + persil + sel poivre + 3 oignons hachés + 1 zeste de citron rapé + 1 zeste d'orange rapé

- Farinez les rondelles de viande
- Déposez les sur la plaque du four et faites-les dorer pd 15mn au grill en les retournant à mi-cuisson
- Dans une cocotte, déposer les tomates, le basilic et laisser fondre à feu doux recouvert à demi
- Dans une poële faites revenir les oignons juste dorés, ajouter les carottes pd 2-3mn
- Remuez, sel poivre, re-remuez, déposez les mx de viande
- Déglacez le plat du four avec le vin blanc
- Versez sur la viande
- Couvrez et laissez mijoter environ 2h (pour moi) Vérifiez la cuison avec un couteau
- 10mn avant de passer à table, ajoutez le mélange des zestes d'agrume

Servez accompagné de riz complet (pour moi du basmati normal, l'homme n'aime pas le riz complet) ou des pâtes complètes (penne, coquillette etc..)

Il a adoré.... qu'il y a t-il de mieux qu'un homme heureux??? Pour passer une bonne soirée.