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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 16:02

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 fantaisie 3

 

Non non ne zappez pas.........

c'est bien moi.... d'ailleurs j'ai le même noeud rose

 

Je ne vous avais jamais dit que je ne

rêvais que de Michellllllllll, Patrickkkkkkkkkkkk

et d'Amourrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

 

En me promenant sur le net je suis passée

 chez miaam qui publiait une recette de galette

et c'était THE recette..... (pour moi)

 

ça c'était vendredi.....

 

2 jours j'ai tenu...001-1-.gif

2 nuits j'ai rêvé....

 

mais dimanche j'ai craquéééééééééééé.....

 

Mini galette des rois aux marrons

 

 

 

 

008-1.JPG

 

 

Pour 2 galettes de 12 cm de diamètre

 

1 oeuf + 1 jaune + 60 gr de poudre d'amande (80 gr pour moi) + 35 gr de beurre fondu + 1 cc de farine + 3 cc de

crême de marrons + 6 brisures de marrons glaçés + 35 gr de sucre

en poudre + 1 pâte feuillettée (oublié sur la photo)

 

Four 210° 

 

 

 

 

galette-marrons.jpg

 Dans un saladier

- Fouettez l'oeuf

- Ajoutez la poudre d'amande

Remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène

- Ajoutez le beurre fondu, le sucre et la farine

Mélangez

- Ajoutez la crême et les brisures de marrons

 

 

 

galette marrons1

 

- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé (j'utilise ma plaque silpat) 

- Découpez 4 disques dans la pâte

- Disposez les sur la plaque

- Placez au centre de chaque cercle un tas de crême aux marrons en laissant 1cm autour du bord

- Humidifiez le tour avec un peu d'eau

- Posez le 2ème cercle dessus

- Soudez le tour avec les doigts

Laissez reposer 30mn au frigo

- Badigeonnez avec le jaune d'oeuf

- Dessinez des losanges à la pointe d'un couteau

- Percez un petit trou au centre de

chaque galette

 - Enfournez pour 20mn

Les galettes doivent être dorées

Laissez refroidir sur une grille

 

vous prendrez bien un café

 

021-1-copie-1.JPG

023-1.JPG 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et la Chafin elle a tout mangé sa galette....

résultat....... + 700 gr

 

alors depuis hier c'est elle qui s'y colle

pour la promenade de Peanuts...... 

 

signature6 comment

 

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 13:23

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 fantaisie3

 

Peanuts résume mon état.....

de malade je suis passée à infirmière....

j'ai repassé ma grippe à Amour....

 

ce qui m'a permis de fignoler mon foie gras

 

pourquoi me direz-vous????????

 

eh bien inquiète que j'étais parcequ'il

avait une très grosse fièvre je n'ai pas dormi

ainsi j'ai pu retourner mon foie gras dans

sa marinade toutes les 2 heures.....

 

Foie gras au sauternes

 à faire 4jours avant la dégustation

 super simple à réaliser.....

 

 

002-1-copie-1.JPG

 

 

Pour un foie gras de 600 gr

 

5 cl de sauternes + 6 gr de sel +

3 gr de poivre 5 baies + 1 cc de sucre

 

 

 

 

 

  

 

 

003-1-copie-2.JPG 

 

 

La veille du jour où vous voulez faire le foie gras

- Mettre celui-çi a tremper dans du lait tiède

pendant 1h30 afin de le ramollir et de le rendre plus façile au dénervage

 

 

 

 

 

 foie gras sauté

 

 - Concassez le poivre

- Mélangez le avec le sel et le sucre

- Epongez le foie gras

- Ouvrez le et à l'aide d'un couteau pointu

- Incisez chaque lobe et tirez délicatement les veines vers soi

Mettre dans un plat creux

- Arrosez du vin

- Parsemez du mélange sel/poivre/sucre

- Couvrir d'un film étirable

- Laissez mariner 12h au frigo

- Retournez 3 où 4 fois où toutes les

2h si vous avez un Amour malade

 

Le lendemain 

- Préchauffez le four à 180°

 

010-1-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

- Mettre le foie gras dans une terrine 

- Tassez

- Couvrir

- Déposez dans un bain-marie d'eau bouillante

- Laissez cuire 25 mn

 

 

 foie gras sauté1

 

 

Au sortir du four

- Enlevez la graisse en pressant avec

une planchette (que je n'ai pas)

- Gardez ce gras

- Laissez refroidir à température

environ 4h avec un poids (des boites de

conserve pour moi)

 

 

 

Au bout de ce temps

- Faire fondre la graisse et nappez-en le foie gras

- Remettre au frigo pour 4 jours

 

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014-1-copie-1.JPG

 

 Je l'ai servi avec un confit d'oignons pas fait maison

 

slurpsssssss mmmmmmmiam slurpsssss

hummmmmmmmmm mmmmmmmmiam!!!!!!!!!!!

 

je vous assure que je suis très fière... tout le

monde c'est régalé.......

 

signature6 comment

 

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Message perso Domi c'est parti.....

 

signature bonne après midi 2

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 14:38

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fantaisie3.gif

 

 

 

Amour et Peanuts se joignent à moi

pour vous souhaiter une bonne et

heureuse année......

 

que celle-çi voit la réalisation de vos

désirs les plus chers.....

 

 

Bisous2[1]

 

 

 

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 14:16

ckag1sxl-1-.gif

 

Cette année encore Domi a joué à

la mère Noël et m'a gâtée....

courez chez elle vous ne serez pas déçu c'est

un festivale pour les papilles et les pupilles

 

017-1-copie-1.JPG

millesBisous2[1] à toi Domi

 

Comme vous le savez le réveillon de

Noël se passait chez moi et avant que

la grippe ne me terrasse j'ai eu le temps

de préparer mon dessert........

 

malgré mes tuite ans je n'avais jamais

osé réaliser une bûche et bien ce fut

un coup de maître d'après les dires

de mes invités.......

 

Bûche aux marrons

trouvé dans le Télé Star Cuisine

 a préparer la veille de la dégusttion

 

002-1.JPG

 Pour 4 personnes

(j'ai doublé les quantités)

 

300 gr de marrons entiers + 150 gr de beurre à température ambiante + 370 gr de crême de marrons + 3 CS de cacao amer en poudre + 1 CS de rhum + 30 petites meringues + 3 marrons glaçés

 

Pour le glaçage

300 gr de chocolat noir + 140 gr de beurre + 3 CS de crême liquide

 

 

 Chemisez un moule à cake de film alimentaire

 

canneles-buche.jpg 

 - Egiuttez les marrons

- Passez les au moulin à légumes

- Travaillez le beurre en pommade

- Mélangez le avec la crême et la purée de marrons

- Ajoutez la poudre de cacao et le rhum

Remuez (à la main pour moi)

- Emiettez grossièrement 10 meringues

- Mélangez 

 

 

canneles buche1

 

 

- Versez 1/3 de la préparation aux marrons

- Lissez et parsemez de 10 meringes émiettées

- Répétez l'opération jusqu'en haut du moule

- Reciuvrez de petites meringues

- Filmez

- Réservez au frigo 12 heures

 

 

Le lendemain démoulez

canneles-buche2.jpg

 

Pour le glaçage

 

- Cassez le chocolat en morceaux

- Faites fondre au MO avec 1 CS d'eau

environ 30 secondes

Dans un bain-marie

- Faites fondre le chocolat + le beurre + la crême liquide 

- Mélangez doucement

Enlevez du bain marie

Laissez refroidir en mélangeant régulièrement

- Versez ce glaçage sur la buche

- Etalez à l'aide d'une spatule

- Remetre au frais pour au moins 2 h

 Avant de servir décorez avec les marrons glaçés

et des meringues

dessert 

024-1-copie-1.JPG

 

 Bon.... je vous laisse le foie gras m'attends

dans la cuisine...

et c'est l'heure du sirop et du Doliprane

 

signature6 comment

 

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Domi 31 dès que je n'ai plus de fièvre je file à la poste pour le tien

 

essai-copie-1

 

 

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 11:11

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Blog en pause

 

 

pour cause de grippe

 

 

 

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 15:45

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fantaisie 3

 

dring dring dring!!!!!!!

 

moi < Amour tu réponds au tél >

Amour au tél < combiennnnnnnnn???? >

moi < comment ça combien????>

re moi < tu as gagné à un jeu???? >

Amour < 12!!!!! >

moi < 12euros!!! on partage???? >

Amour < on sera 12 pour le réveillon >

 

et c'est comme ça que j'ai appris que

nous serions 12 à la maison pour

le réveillon de Noël......

 

Alors avant de partir faire les courses en

vue de la préparation des réjouissances...

je vous post une recette qui nous a régalé

 

Risotto de moules au parmesan

crême de courgette

découvert chez Loustik

 

003-1-copie-1

 

 

Pour 4 personnes

 

320 gr de riz arborio + 1 l d'eau bouillante

+ 1 bouillon de légumes (coeur de bouillon pour moi ) + 300 gr de moules surgelés +   1 courgette + 1 oignon  + 10 cl

de crême fraîche (4% pour moi) + 50 gr de parmesan rapé + 2 CS d'huile d'olive

 

 

 

 

- Faire fondre le coeur de bouillon dans l'eau bouillante

- Emincez l'oignon

- Pelez la courgette et coupez la en dés 

rismoules sablés

-  Faire chauffer 1 CS d'huile

- Faire revenir l'oignon

- Ajoutez les dés de courgettes

- Laisser cuire environ 15 mn

- Mélangez la crême fraîche et le parmesan

Dans le bol du mixeur

- Versez ce mélange + l'oignon et la courgette avec 10 moules

- Mixez et réservez

Dans une casserolle

- Faire chauffer la CS d'huile restante

- Jetez le riz

Quand il est translucide

- Mouillez avec une louche de bouillon

 - Dès que celle-çi est absorbé recommencez

jusqu'à épuisement du bouillon

Quand le riz est cuit

- mélangezle avec la préparation mixée

- Ajoutez les moules restantes

- Mélangez

et........

 

 

signature 1[1] 

015-1.JPG

 

signature_1.gif

 

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Message perso à Dom...... ton envoi est prêt mais je préfère

attendre que Noël soit passé pour te l'expédier vu qu'un

paquet parti il y a 8 jours n'est pas encore arrivé chez

le destinataire.....

 

signature 9 bonne soirée

 

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 14:55

ckag1sxl-1-.gif

 

  Si vous avez déjà été coupée du monde

vous savez ce que je viens de vivre.....

 

8 jours..... 8 jours horrible pour moi

 viennent de se passer.....

 

vous dites??????

la neige??????

 

oh non bien pire que çà

je vous ai dit "coupée du monde".......

 

Alfred ne pouvait plus parler.....

plus rien nada niente nothing.....

 

une belle extinction de voix

 

plus de notification de NL

plus d'avertissement de commentaire

plus de mail

 

et ce matin.........

yessssssssssssssssssssssss

 

8 jours sans vous c'est long......

 merci (2)-copie-1 à vous d'être là

 

 

C'est donc avec un peu de retard que

je réponds au tag de Jacre

 

 8 questions m'ont été posé

 

Quand vous étiez petite......

(rappellez vous j'ai tuite ans certain(e)s d'entre

vous risquent de ne pas connaitre mes réponses)

 

1 Que vouliez vous faire comme métier?????

 

Hotesse de l'air où secrétaire

 

2 BD ou dessins animés préférés??????

 

Les Pieds Nickelés, Bibi Fricotin, Spirou

 

3 Jeux préférés?????

 

La marelle où l'école avec ma soeur

 

4 Meilleur anniversaire?????

 

Le prochain

 

5 Que voulez vous faire que vous n'ayez

pas encore fait

 

Réussir mon dessert de Noël

 

6 Première idole de musique

 

Luis Mariano

 

7 Sport préféré????

 

faire les boutiques

 

8 Le plus beau cadeau de Noël?????

 

Le prochain

 

Maintenant je dois passer le bébé à

5 blogeuses....

 

je vous le décerne à tous.... et que

 

sagweste

 

mitokola

boudloune

toutoune

chryssy

commence par y répondre

 

désolé   les filles je n'arrive pas à

insérer les liens

 

Il n'est de bonne compagnie qui ne se quitte

 

je vous laisse ma cuisine me tend les bras

 

Bisous2[1]

 

 

 

 

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 13:02

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pizap.com10.98635966097936031292241506992

 

 ma mère est folle.....

2h qu'elle m'a promené ce matin....

tout ça sous prétexte qu'elle devait faire

du sport pour son régime.......

en plus c'était au pas de course....

 

mouais.... moi je pense plutot qu'elle n'avait pas

envie de faire le ménage.......

 

en rampant que j'suis arrivée à la voiture.....

 

et après vite vite à la maison pour faire.....

 

le Risotto aux 2 saumons

découvert chez "le palais des saveurs"

 

Calculé en pp par mes soins = 4,5 pp/personne

 

024-1

 

 

                             Pour 4 personnes

 

50 cl de bouillon de volaille (coeur de bouillon Knorr pour moi) + 1 oignon + 15

cl de vin blanc + 2 champignons de Paris +

1 poignée de petit pois + 150 gr de riz Arborio + 150 gr de saumon frais + 2 tranches de saumon fumé + 160 gr de Boursin échalotte & fines herbes + 1/2 cc

d'huile d'olive

 

 

 

 

risotto saumon 2

 - Faire fondre le coeur de bouillon dans de l'eau bouillante 

- Emincez l'oignon et les les champignons

- Découpez le saumon frais en cube et le saumon fumé en lamelles

- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude

- Versez le riz en un seul jet

Dès qu'il devient translucide versez le vin blanc ---> mélangez

Quand il est absorbé ajoutez une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide

- Au bout de 10mn

- Ajoutez les champignons émincés

les petits pois

- Faire griller à sec le saumon frais

Quand le riz est cuit

- Stoppez la cuisson

- Ajoutez les 2 saumons et le Boursin

 

a table

 

 

036-1.JPG

 

  Bon allez Peanuts on y retourne.......

 

quoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!!

même pas en rêve......

 

pizap.com10.86930058151483541292244312989.jpg

 

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Domi 31 la 105ème va recevoir le sien

merci de ta fidélité et bienvenue à toi

 

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 16:10

ckag1sxl-1-.gif

 

Pour paraphraser une célèbre publicité......

on a toujours besoin de petit pois chez soi d'un

voisin bricoleur......

 

vous dites???????

et Amour????????

 

lui bricoleur!!!!!!! ça se saurait....

 

imaginez vous un Amour essayant de déchiffrer

une notice explicative afin de monter un halogène

 

30 mn a hurlé me donner des ordres demandé....

non mais des ordres à moi.....

 

 passe moi le tournevis... mais non pas celui-là

l'autre... le petit.... mais non pas ce petit là...

le grand mais non!!!!! le moyen.....

 

et là j'ai tout plaqué.....

on a frolé l'incident diplomatique et

l'attaque d'apoplexie.......

 

j'ai ouvert la porte.....

traversé le palier......

sonné chez le voisin......

qui n'ose plus ouvrir la porte quand il sait

que c'est moi......

 

en 2 mn l'halogène était en marche

 

merci à vous M....d

 

 je ne savais pas comment le remercier

il m'a demandé un tiramisu pour

changer de la tarte que je lui fais à chaque fois

 

Pour changer du tiramisu à la crême de marrons

recette içi j'ai réalisé le tiramisu classique

 

Tiramisu

marmiton.org link

 

017-1.JPG

 

 

Pour 4 gourmands

 

 

3 gros oeufs + 120 gr de sucre +

1 sachet de sucre vanillé + 250 gr

de mascarpone + 1/2 l de café non 

sucré (3 capsules) + 30 gr 

de cacao amer + 24 biscuits à la

cuillère (20 pour moi)

 

Plat rectangulaire 27 x 31

 

 

 

tiramisu1.jpg

 - Séparer les blancs des jaunes

- Mélanger les jaunes avec 80 gr de sucre et le sucre vanillé

---> bien mousseux

- Ajouter le mascarpone au fouet 

- Monter les blancs en neige ferme en

ajoutant le reste du sucre

---> des crêtes

- Incorporer ces blancs au mélange précédent

- Préparer le café

- Mouiller rapidement les biscuits

- Tapisser le fond du moule avec

- Recouvrir du mélange de crême

- Remettre des biscuits

- Terminer par la crême

- Saupoudrer de cacao à travers une passoire

Mettre au frigo pour au moins 4h

 

 

 

018-1.JPG

et j'ai pensé à bibi....

021-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 et Amour????????

parceque vous croyez qu'il l'a mérité??????

 

mais non n'appelez pas la SHB...

(Société des Hommes Battus) lui

aussi en a eu une.....

 

dring dring.....

tiens on sonne!!!!!!!

 

j'vous donne en mille............

c'est le voisin qui veut un autre tiramisu....

 

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 15:40

ckag1sxl-1-.gif

 

J'ai beau habiter le sud de la France j'ai

froidddddddddddddddd.....

 

comment ça jamais contente???????

ben oui l'été c'est la canicule

 l'hiver c'est le froid........

 

vous dites??????

la journée de la ralerie est passée

 

et alors!!!!!!!!!

j'adoreeeeeeeee râler.......

 

pour se réchauffer rien de mieux que.....

 

comment ça il faut un Amour.....

 

mais pas que.......

 

un potage est toujours le bienvenu

 

justement le matin même Amour m'avait piqué au

vif en me disant.....

< t'es pas cap de me faire une soupe à la tomate

comme celle de ma maman.... >

 

comment ça j'ne serais pas cap!!!!!! 

 

vous me connaissez il ne faut pas

me mettre au pied du mur.........

 

Velouté de tomates

5pp/personne

 

004-1-copie-1.JPG

 

 

 Pour 4 personnes

 

 

8 tomates mures  + 2 pdt + 1 oignon + 3 gousses d'ail + 1 coeur de bouillon de légumes Knorr + sel poivre + 3 CS de crême fraîche 4% + 1/2 cc d'huile d'olive

3/4 l d'eau bouillante 

 

 

 

- Préparez le bouillon yaourtvelouté tomatesrisotto saumon

 - Pelez les tomates (fais à l'aide de mon super couteau Zyliss- libre de toute pub-)

- Les couper en tranches

- Pelez et émincez l'oignon

- Epluchez les pdt et les couper en morceaux

- Epluchez l'ail et couper les en 4

Dans une casserolle

- Chauffez l'huile

- Faire fondre l'oignon et l'ail

- Ajoutez quelques morceaux de tomates

Mélangez

- Versez le bouillon, le reste des tomates et les pdt

- Laissez cuire à couvert 30 mn

- Mixez

- Ajoutez la crême fraîche

 

a table

 

mais non ce n'est pas moi.... 

je ne suis pas en robe légère......

j'ai froiddddddddddddd

 

014-1.JPG

 

 

slurpsssssssssss mmmmmmmmmmmiam

ça c'est Amour......

 

et là j'ai osé poser THE question...

 moi < et alors c'est la même????? >

 

Amour < ouiiiiiiii t'es un chef!!!!! >

 

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